Spanische Aioli

Zubereitung

• 1.Bis auf das Öl alle Zutaten in einen Mixer geben und durchmixen

  2.Anfangs das Öl tropfenweise zugeben, dann langsam zugießen, bis eine homogene Masse entsteht (Welches Öl, bleibt euch überlassen. Aber verzichtet auf Olivenöl. Wenn es unbedingt sein muss, dann nur einen Teil, weil es doch sehr geschmacksintensiv ist). Bis zum Verzehr kühl stellen.

  3.Passt hervorragend zu Fleisch , Fisch. Als Dipp zu Cracker, Chips o.ä. oder auch als Vorspeise zu frischem Baguette mit Oliven und Peperoni.

  4.Hinweis: Die genaue Ölmenge hängt von der Größe der Eier ab. Hier ist entscheidend, wie viel die Eigelbe an Öl aufnehmen können

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  Rezept von g****i
  vom 17.08.2008

  
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