Die knusprige Himbeereistorte

Zubereitung

• 1. Einen Kuchenteller mit Backpapier belegen und einen Tortenring daraufstellen. Von der Schokolade etwa 1 EL Schokospäne fein raspeln und beiseitestellen. Die übrige Schokolade klein machen und über einen Wasserbad schmelzen lassen.

  2. Eine Knusperreis-Scheibe fächerförmig in gleichgroße Stücke schneiden. Für die Dekoration beiseite stellen. Die übrigen Scheiben lklein schneiden und mit der Zitronenschale sowie der flüssigen Schokolade gründlich vermengen. Die Masse in der Springform verteilen und zu einem Tortenboden andrücken. Den Boden in den Kühlschrank stellen.

  3. Für den Belag die Gelantine in kaltem Wasser einweichen. Die Himbeeren mit der Hälfte des Zuckers verrühren. Frischkäse mit Joghurt, den restlichen Zucker und Vanillezucker zu einer glatten Masse verrühren.

  4. Die Gelantine in einem Topf auflösen. Zuerst etwa 4 EL der Frischkäsemasse unter die aufgelöste Gelantine mit der restlichen Frischkäsemasse verrühren.

  5. Fast die Hälfte der Creme auf den Knusperboden geben und glatt streichen. Die übrige mit den Himbeeren vermengen und mit dem EL auf die helle Creme geben und verstreichen. Die Torte muss dann mindestens für 3 Stunden in den Kühlschrank.

  6. Vor dem Servieren entfernt Ihr das Backpapier. Den Tortenrand vorsichtig lösen und entfernen. Die Torte mit Schokoladenspänen, Stückchen vom Knusperreis und den frischen Himbeeren dekorieren.

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  Rezept von 1****1
  vom 23.09.2009

  
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