Erdnussplätzchen

Zubereitung

• 1. Erdnüsse aus der Schale brechen und fein mahlen. 100 g für den Teig abwiegen, Rest beiseite stellen. Nüsse, Mandeln, Mehl, Puderzucker und Gewürze auf einer Arbeitsfläche mischen. In die Mitte eine Vertiefung anbringen, Erdnussöl, Ei und Eigelb hinein geben und mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Folie einschlagen und 2 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.

  2. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche 3 mm stark ausrollen, verschiedene Formen ausstechen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 15 Min. backen. Auskühlen lassen und mit Konfitüre und Zitronenglasur bestreichen. Mit Restlichen gemahlenen Erdnüssen und Pistazien bestreuen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von m****s
  vom 22.09.2009