Lebkuchen

1 Std leicht
( 11 )

Zutaten

Zutaten für 10 Personen
Roggen Mehl Type 1370 500 Gramm
Kunsthonig 500 Gramm
Lebkuchengewürz 30 Gramm
Eier 4 Stück
Zucker 500 Gramm
Weizen Mehl Type 550 1000 Gramm
Milch 50 ml
Ammonium Hirschhornsalz) 30 g
Zitrone etwas

Zubereitung

1.Kunsthonig zergehen lassen und mit dem Roggenmehl und Lebkuchengewürz verkneten. Mindestens 1 Tag ruhen lassen.

2.Eier mit Zucker sehr schaumig rühren und Zitrone zugeben Ammonium in Milch auflösen

3.Eimasse und Milch mit Weizenmehl zu einem 2. Teig zusammenkneten. Beide Teige zusammenkneten

4.Ungefähr 5mm stark ausrollen und beliebig ausstechen.

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