Mexicanische Kürbissuppe con Carne

Zubereitung

• 1. Kürbis halbieren, Inneres mit einem Löffel entfernen und den Kürbis mit Schale würfeln. Zusammen mit der Zwiebel im Öl anbraten. Dann die Brühe dazu geben und mit Deckel 20 bis 25 min garen (bis der Kürbis weich ist)

  2. Speck in einer Pfanne braten,heraus nehmen und im Speckfett das Hackfleisch krümelig braten bis es Farbe bekommt, zur Seite stellen.

  3. Den gekochten Kürbis pürrieren und aufkochen, Schmelzkäse zugeben und schmelzen lassen. Anschließend Speck und Hackfleisch zugeben und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Bild folgt noch

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  Rezept von Birthe
  vom 21.09.2009