Schweine-Geschnetzeltes mit Reis

Zubereitung

• 1. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Stücke schneiden. Knoblauch schälen, würfeln, Fleisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden.

  2. Reis in 700 ml Salzwasser (nach Packungsangabe) bei milder Hitze garen. Fleisch in Öl 5 Minuten braten, herausnehmen. Lauchzwiebeln und Knoblauch im Bratfett andünsten. Mit Chilli würzen.

  3. Kokosmilch und Gemüsebrühe zugeben und aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten garen. Fleisch nach 5 Minuten zufügen. Das Geschnetzelte mit Zitronen- oder Limettensaft abschmecken. Reis evtl. abgießen.

  4. Mit Kokosraspeln und Zitronen- oder Limettenscheiben anrichten.

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  Rezept von S****1
  vom 17.09.2009

  
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