Hollywoodhippen

Zubereitung

• 1. 50 g Zucker mit 40 ml Wasser kurz aufkochen und abkühlen lassen.Den Backofen auf 220 grad (Umluft 200 grad)vorheizen.Das Blech fetten.Das Eiweiß steif schlagen. Die Butter schaumig rühren.Das Lauwarme Zuckerwasser und 1 EL Sahne langsam unter Rühren einfließen lassen.Das Mehl und den Eischnee unterheben. Den Teig in walnussgroßen Häufchen in großen Abständen auf das Blech setzen und zu kreisen von Ca.10 cm versetzen.Im heißen Backofen (Mitte)ca.14 Min.backen. Wenn die Ränder braun werden,vom Blech lösen und noch heiß um einen dicken Holzstab rollen.Auskühlen lassen. Die Orangen so dick schälen,dass auch die weiße innenhaut entfernt wird.Die Filets zwischen den Trennhäuten heraus -und klein schneiden.Die Sahne mit 2 EL Zuckker und dem Sahnesteif steif schlagen ,den Joguhrt einfließen lassen.Die Hippen mit Sahane und Orangen füllen.Mit den Pistatzien bestreuen.

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  Rezept von C****l
  vom 14.09.2009

  
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