Spaghetti Cipollina

Zubereitung

• 1. Spaghetti in reichlich Salzwasser knapp al dente kochen, abgiessen und gut abtropfen lassen. Den Schnittlauch in ca. 7-8 cm lange Stangen schneiden.

  2. Gemüsebrühe aufkochen, Schnittlauch beigeben, kurz kochen. Mascarpone dazugeben und bei kleiner Hitze schmelzen. Spaghetti darunter mischen und auf der ausgeschalteten Platte 5 Min. iehen lassen. Mit Salz und grob geriebenem Pfeffer würzen.

  3. Die Spaghetti in tiefe Teller anrichten und Käse darüber streuen. Dazu passt Salat.

  4. TIPP: anstelle von Schnittlauch kann man auch Rauke nehmen!

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  Rezept von S****8
  vom 13.09.2009

  
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