Zutaten
Zutaten für 4 Personen
Ziegenkäse | 2 Rollen |
Zucchini | 1 kleine |
hauchdünne Scheiben luftgetrockneter Schinken | 4 |
Pesto Glas | 1 EL |
Zitronensaft | 2 EL |
Öl | 1 EL |
Kirschtomaten, Zitrone, Salatblätter und Basilikum zum Garnieren | etwas |
Zubereitung
1.Käse in 8 Scheiben schneiden. Zucchjini putzen, waschen und längs 4 dünne breite Scheiben abschneiden. (Restliche Zucchini als kleine Würfel mit in die Vinaigrette geben oder anderweiig verwenden.) 4 Käsetaler mit je 1 Zucchinischeibe umwickeln, feststecken. übrige Taler in je 1 Schinkenscheibe wickeln und feststecken.
2.Pesto und Zitronensaft verrühren. Ziegenkäsepäckchen in heißem Öl von jeder Seite 1-2 Minuten braten und anrichten. Mit der Vinaigrette beträufeln. Mit Kirschtomaten, Zitrone, Salatblättern und Basilikum garnieren.
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