Pfauenauge
Bild 1 von 1 Rezept: Pfauenauge 
Weitere Rezepte
Römerbraten
Sonntagsbraten ...
Rehrollbraten
Schweinerollbraten in Biersoße
Rollbraten vom Schwein
Schweinebraten mit Kruste
Rollbraten aus Schweinebauch
Rollbraten im Bratschlauch
Hähnchenbrust - wie am Mittelmeer
Schweinebraten in Rosmarinsoße und krossen Rosmarin-Bratkartoffeln
Chinapfanne
Römischer Spanferkelrollbraten (Porcetta arrosto alla romana)
Bratwurst nach Schaschlikart
Putenrollbraten ~ Porreegemüse
Fleisch: SAUERBRATEN rheinische Art
Reis - Nasi-Goreng a la Chrissi
Schweinekrusten Braten
Kalbsbrust mediteran gefüllt
Rollbraten selbstgemacht
Zutaten für 6 Personen
| Lummerbraten | 1200 Gramm |
| Porree | 2 stangen |
| Paprika rot | 1 |
| Süßer Senf | 2 EL |
| Pfeffer-Salz-Thymian | etwas |
| Fix für Rouladensoße | 2 Beutel |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1 Std 15 Min
1.Lummerbraten nehmen ,ihn der Länge nach ca.1cm dick langsam aufschneiden,als mache man eine Roulade. Bestreiche den Aufgeschnittenen Lummerbraten innen mit Senfmwürzen mit Pfeffer ,Salz,Thymian,danah schneidet man die Paprika in dünne Streifen und ledt sie darauf. Der Porree wird in Längsstreifen ,der Grüße des Bratens nach geschnitten,legt diesen ebenfalls darauf. Dann rollt man ihn ein und steckt die Seiten mit Rouladennadeln zu damit nichts raus fällt. In etwas Margarine anbraten.Zuerst die Seite ,die zugespießt ist. Wenn der Braten schön braun ist füllt man Wasser für die Soße ein und bereitet sie nach Vorschrift zu.ca.1 Stunde langsam köcheln lassen. Ich reiche dazu meistens Kroketten und Gurkensalat. Wenn man den Braten aufschneidet sieht es aus wie ein Pfauenauge. Schmeckt super lecker.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von a****l
vom
Kommentare zu „Pfauenauge“