Gegrillte Schweinenackensteaks

30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Schalotten2
Knoblauchzehe1
Senf scharf1 EL
Zitronensaft1 EL
Zitronenschale abgerieben2 TL
Tabasco3 Spritzer
Thymian getrocknet1 TL
Salz und Pfeffer aus der Mühle etwas
Bier125 ml
Schweinenackensteaks4
Kräuterbutter: etwas
Knoblauchzehen4
Butter weich50 gr.
Kräuter gemischt und gehackt3 EL
Thymianblättchen2 TL
Zironensaft3 EL
Salz1 Prise
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Schalotten und Knoblauch schälen und grob hacken. Dann zusammen mit Senf, Zitronensaft und -schale, Tabasco, Thymian, Bier, Salz und Pfeffer pürieren. Steaks in dieser Marinade über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

    2. Zum Grillen die Steaks aus der Marinade nehmen, trockentupfen und auf dem heißen Grill in 6-8 Min. unter Wenden braten.

    3. Für die Kräuterbutter den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Butter in einer warmen Schüssel schaumig schlagen und mit Knoblauch, Kräutern, Zitronensaft und Salz verrühren. Die Butter auf Frischhaltefolie geben, zur Rolle formen, aufwickeln und im Kühlschrank fest werden lassen.

    4. Fertige Steaks mit je einer Scheibe Kräuterbutter auf geröstetem Baguette servieren.

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