Name: Räucherlachsröllchen auf gegrilltem mediterranem Gemüse
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 3 Scheiben Räucherlachs; Kilogramm Gervais; Kilogramm Dille; Salz, Pfeffer, Zitronensaft; Kilogramm Zucchinistreifen kurz blanchiert; Kilogramm Frisee; Kilogramm Lollo Verde; Mediteranes Gemüse:; ½ Stück gelbe Paprika; ½ Stück rote Paprika; 2 Zehen Knoblauch; 3 Stück Cocktailtomaten; Kilogramm schwarze Oliven; Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarinzweig

Räucherlachsröllchen auf gegrilltem mediterranem Gemüse

20 Minleicht

Bild 1 von 1 Räucherlachsröllchen auf gegrilltem mediterranem Gemüse
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Räucherlachsröllchen auf gegrilltem mediterranem Gemüse - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Räucherlachs	3 Scheiben
Gervais	0,22 Kilogramm
Dille	0,08 Kilogramm
Salz, Pfeffer, Zitronensaft	etwas
Zucchinistreifen kurz blanchiert	0,15 Kilogramm
Frisee	0,02 Kilogramm
Lollo Verde	0,15 Kilogramm
Mediteranes Gemüse:	etwas
gelbe Paprika	½ Stück
rote Paprika	½ Stück
Knoblauch	2 Zehen
Cocktailtomaten	3 Stück
schwarze Oliven	0,02 Kilogramm
Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarinzweig	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Roulade: Gervais, Salz, Pfeffer, Dille verrühren, Zucchini der Länge nach in Streifen schneiden (Brotmaschine), Streifen auf Frischhaltefolie schichten, Lachs darauf legen, mit Fülle bestreichen, einrollen, in Frischhaltefolie gewickelt 1h kalt stellen, Salat putzen, zerpflücken, Scheiben von Lachsroulade schneiden
2.Gemüse: Paprika halbieren, in Rohr grillen bis Haut Blasen wirft, feuchtes Tuch drüber, Haut abziehen, Tomaten halbieren + Knoblauch grillen, mit Rosmarin, Gewürzen, Knoblauch u. Olivenöl marinieren, 1h ziehen
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Rezept von M****s
vom 07.09.2009

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