Name: Karottensuppe nach Coco mit Petersilienkrusti
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: Kilogramm Karotten; Kilogramm Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; ½ Stück Chilischote; Kilo Butter; ½ Teelöffel Curry; Salz, Pfeffer; Liter Gemüsefond; ¾ Bund Petersilie; ¾ Esslöffel Olivenöl; 2 ¼ Teelöffel Zitronensaft; 4 Scheiben Toastbrot; Liter Kokosmilch; Kilogramm Kokosflocken

Karottensuppe nach Coco mit Petersilienkrusti

30 Minleicht

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Karottensuppe nach Coco mit Petersilienkrusti - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Karotten	0,30 Kilogramm
Zwiebel	0,10 Kilogramm
Knoblauch	1 Zehe
Chilischote	½ Stück
Butter	0,02 Kilo
Curry	½ Teelöffel
Salz, Pfeffer	etwas
Gemüsefond	0,30 Liter
Petersilie	¾ Bund
Olivenöl	¾ Esslöffel
Zitronensaft	2 ¼ Teelöffel
Toastbrot	4 Scheiben
Kokosmilch	0,08 Liter
Kokosflocken	0,01 Kilogramm

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Karotten, Zwiebel, Knoblauch würfelig schneiden Chili entkernen, fein hacken, alles in Butter anrösten, Curry kurz mitrösten, mit Suppe aufgießen, 20 min köcheln, Petersilie fein hacken, mit Olivenöl u. Zitronensaft mischen, Toastbrot hell rösten, Petersilienöl drauf, restl. Petersilienöl in Suppe geben, pürieren, Kokosmilch dazu, abschmecken, mit Kokosraspeln in Tasse bestreuen, Krusti dazu
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Rezept von M****s
vom 07.09.2009

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