Kartoffel Terrine mit Trüffel Crème Fraîche

Rezept: Kartoffel Terrine mit Trüffel Crème Fraîche
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
450 Gramm
Kartoffeln mehlig
1
großes Ei
150 Gramm
Crème fraîche
Majoran
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
Butter
Mehl zum Bestäuben
2 Esslöffel
Butterschmalz
100 Gramm
Crème fraîche
1 Esslöffel
Trüffelöl oder 30 Gramm Trüffelwürfel
Zitronensaft frisch gepresst
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Feldsalat zum garnieren
Speck und Croutons
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
06.09.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
824 (197)
Eiweiß
2,0 g
Kohlenhydrate
9,8 g
Fett
16,6 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Kartoffel Terrine mit Trüffel Crème Fraîche

1
Kartoffeln schälen und mittelgrob reiben. Die Masse in einem sauberen Küchentuch ausdrücken und mit Ei und Crème fraîche verrühren.
2
Mit Majoran, Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Eine feuerfeste Kastenform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Überschüssiges Mehl abklopfen und Kartoffelmasse einfüllen.
3
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 25 Minuten backen - mit Alufolie dann abdecken und weitere 10 Minuten backen.
4
Abkühlen lassen, aus der Form stürzen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben in einer Pfanne mit dem Butterschmalz goldbraun braten.
5
100 Gramm Crème fraîche, Trüffelöl, Salz, Pfeffer und ein Schuss Zitronensaft verrühren.
6
Auf einem Teller die Terrinenscheibe anrichten mit Nocken aus der Trüffel-Crème-fraîche.
7
Dazu paßt wunderbar als Garnitur frischer Feldsalat mit Speck und Croutons.
8
Laßt es Euch schmecken !

KOMMENTARE
Kartoffel Terrine mit Trüffel Crème Fraîche

Benutzerbild von WinneBiene
   WinneBiene
Werde ich auf jeden Fall mal probieren, hört sich sehr legger an. Volle Punktzahl für Dich LG Winne
Benutzerbild von romantica
   romantica
ein tolles süppken... 5** und lg anne

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