Name: Klare Kartoffelsuppe mit Steinpilzen
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 6 Steinpilze frisch; 500 gr. Kartoffeln festkochend; 100 gr. Möhren; 100 gr. Pastinaken; 100 gr. Sellerieknolle; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 ½ l Gemüsebrühe; 1 EL Majoran frisch, gehackt; Salz; Pfeffer; Meerrettich frisch gerieben

Klare Kartoffelsuppe mit Steinpilzen

30 Minleicht

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Klare Kartoffelsuppe mit Steinpilzen - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Steinpilze frisch	6
Kartoffeln festkochend	500 gr.
Möhren	100 gr.
Pastinaken	100 gr.
Sellerieknolle	100 gr.
Frühlingszwiebeln	1 Bund
Gemüsebrühe	1 ½ l
Majoran frisch, gehackt	1 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Meerrettich frisch gerieben	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Steinpilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Möhren, Pastinaken und Knol lensellerie ebenfalls schälen und würfeln. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
2.Öl in einem Topf erhitzen, Steinpilze darin bei mittlerer Hitze drei Minuten andünsten, restliches Gemüse dazugeben und weitere 2 Minuten dünsten.
3.Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen, bei mittlerer Hitze 7 Minuten sanft kochen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Servieren und etwas frisch geriebenen Meerettich darübergeben.
4.Wer mag, kann die Steinpilze auch erst vor dem Servieren separat braten und auf die Suppe geben.
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Rezept von lisungu
vom 05.09.2009

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