Spinat-Ricotta-Nocken

Zubereitung

• 1.Den Spinat auftauen lassen, gut ausdrücken und fein hacken. Ricotta, Spinat, Eier und 100 gr. Parmesan verrühren, Mehl und gemahlene Mandeln darunter kneten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Aus dem Teig Nocken formen und im leicht siedendem Wasser etwa 5 Min garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Die Nocken aus dem Wasser heben und in eine große Auflaufform setzen. Mit Butterflöckchen belegen und 3 Minuten unter dem Grill überbacken. Mit restlichem Parmesan bestreuen. Dazu passt ein bunter gemischter Salat.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von j****3
  vom 15.08.2008