Reis kochen und in eine schüssel geben. Paprika säubern und in feine Würfel schneiden. Den Kochschinken ebenfalls würfeln. Den Mais abtropfen lassen und zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben. Den Edamer ebenfalls fein würfeln und dazu geben. Alles gut durchmengen. Den Balsamico und das Öl mischen und über die Zutaten geben, durchmischen und ein paar Stunden ziehen lassen. Wer mag kann auch eine Dose Mandarinchen abtropfen lassen und ebenfalls dazu geben.