Halloween-Party Rezept 1 von 8 Kürbissuppe

Zubereitung

• 1.1. Am Vortag der Party: Kürbis waschen, in Spalten schneiden und die Kerne herauslösen. Das Fruchtfleisch in Würfel von 1-2 cm teilen. Möhren waschen, schälen, längs vierteln und in Stücke schneiden. Lauch waschen, putzen, in schmale Ringe schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Die Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden.

  2.2. Schmalz in einem Suppentopf erhitzen, Zwiebeln darin kurz andünsten. Kürbis, Möhren und Kartoffeln dazugeben und kurz mitdünsten, mit der Brühe aufgießen. Gewürze zufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Nach 10 Minuten den Lauch zugeben. Suppe kräftig abschmecken.

  3.3. Kurz bevor die Gäste kommen: Suppe erhitzen, abschmecken und auf einem Rechaud heiß halten.

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  Rezept von K****3
  vom 04.09.2009