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Stracciatella Käsekuchen Muffins

1 Stdmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Mehl250 gr.
Zucker125 gr
Eier4
Butter125 gr.
Frischkäse Doppelrahmstufe250 gr.
Saure Sahne 10 % Fett150 gr.
Vanillezucker1 Päckchen
Speisestärke30 gr.
Schokotröpfchen 75 gr.1 Päckchen
Erdbeerkonfitüre225 gr.
Sahne200 gr.
Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std
  • 1.Mehl, 50 gr. ZUcker, Salz, 1 Ei, Butter und 2 El Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 30 Minuten kalt stellen. Frischkäse, Saure Sahne, Vanillezucker und 75 gr. Zucker glatt rühren. 3 Eier nacheinander unterrühren, zum Schluß Stärke kurz unterrühren. 60 gr. Schokotröpfchen unterheben. Teig auf einer mit Mehl bestäubten Fläche dünn ausrollen. 12 Kreise ( ca. 11 cm ) ausstechen . 12 Mulden einer Muffinform ausfetten. Den Teig einlegen und gut andrücken. Überstehende Teigränder abschneiden. 200 gr. Konfitüre in den Mulden verteilen. Käse Saure Sahne Masse darraufgeben. Bei 175 Grad (Umluft) 25-30 MInuten backen. 10 Minuten abkühlen lassen. Muffins aus der Form lösen. Auskühlen lassen. Sahne steif schlagen und in einem Spritzbeutel mit großer Sternchentülle füllen. Als Tuff auf 6 Muffins spritzen. 25 gr. Konfitüre glatt rühren, und auf die Sahne tröpfeln. Mit Schokotöpfchen verziehren.

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