Wiener-Kaffeehaus-Torte

Zubereitung

• 1. Springform (26cm; 8cm hoch) fetten, mit Mehl ausstäuben. Schokolade in Stücke brechen. Im heißen Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen. Eier trennen. 150gr. Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Schokolade unter Rühren zugießen. 150gr. Mehl und Backpulver daraufsieben, kurz unterrühren.

  2. Eiweiß steif schlagen, dabei den Puderzucker einrieseln lassen. 1/3 Eischnee unter den Teig rühren, Rest unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 150°C/ Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. Auskühlen.

  3. Tortenboden 2x waagerecht durchschneiden. Nougat würfeln, im heißen Wasserbad schmelzen, ca.30 Minuten abkühlen. Tortenring um den unteren Boden legen. Nougat daraufstreichen. 2 Boden darauflegen. 175gr. Gelee erwärmen und daraufstreichen. 3 Boden darauflegen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.

  4. 175gr. Gelee erwärmen, Torte damit einstreichen. 2 Stunden kalt stellen. Kuvertüre hacken. Hälfte im Wasserbad schmelzen, herausnehmen. Rest Kuvertüre einrühren und abkühlen. Erneut erwärmen, bis sie handwarm ist. Torte damit überziehen. Trocknen lassen.

  5. Dekor-Creme als Tuffs auf die Torte spritzen und mit Pralinen verzieren.

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  Rezept von s****i
  vom 14.08.2008

  
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