Bauernomelett

Zubereitung

• 1. Zerst den Speck in Würferln schneiden und im Butterschmalz glasig anrösten, die in Streiferln geschnittene Hühnerbrust und die geschnittenen Zwiebeln dazugeben und mitrösten.Nach 5 Minuten kommen dann die zerkleinerten Tomaten rein und anschliessend die blättrig geschnittenen Kartoffeln.

  2. Mit den restlichen Zutaten gut durchrösten, dann salzen und pfeffern. In 4 Portionen aufteilen und in einer anderen Pfanne portionsweise mit je 2 verquirlten Eiern übergiessen und stocken lassen. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

  3. Mit geriebenem Gouda schmeckts noch deftiger . Dazu passt grüner Salat und Bauernbrot.

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  Rezept von smiling-bee
  vom 02.09.2009

  
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