Zucchini-Rührei mit Lachsschinkenwürfel

Zubereitung

• 1. Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Butter zergehen lassen und darin dann die Zucchini mit den Lachsschinkenwürfeln anbraten (ca. 5 min bei mittlerer Hitze). Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.

  2. Die 6 Eier in einer Schüssel verrühren und das Ei-Gemisch salzen und pfeffern und auch mit etwas Paprika würzen. Inzwischen auch die Petersilie und Basilikum zerhacken.

  3. Dann das Ei mit in die Pfanne geben und gelegentlich verrühren (ca. 4 min), evtl. auch noch würzen. Wenn alles fertig ist, wird zum Schluss noch die Petersilie und das Basilikum untergerührt und fertig :)

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  Rezept von K****s
  vom 31.08.2009

  
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