1.Die Bananenenden abschneiden. Dann die Bananen im zugedeckten Dämpfer (geht auch ein flaches Sieb) über einem Topf mit kochendem Wasser 5 Min. garen. Heisse Bananen mit Hilfe einer Zange und Messer schälen. Für die Kokosnuß-Sauce: Mehl, Zucker und Zimt gründlich in einem Topf verrühren. Die Kokosmilch unterrühren und die Mischung anschliessend bei mittlerer Hitze ständig rühren, bis sie eindickt. 2 - 3 Min. köcheln lassen. Die Kokosnuß-Sauce über die heissen Bananen geben und servieren.

2.Nicht wundern, die Bananenschalen bräunen während des Dämpfens, doch innen wird die Banane goldgelb und Zuckersuess.