Lauchrouladen

Zubereitung

• 1. Breitlauch vom strunk und von den grünen Blättern entfernen.Die weißen Stangen gründlich waschen und trocknen. Speck auslegen und jede einzelne Stange ganz einwickeln,eventuel mit Küchengarn binden. Lauchstangen in heißem Öl von allen Seiten anbraten aus dem Bräter nehmen. In Würfel gechnittene Zwiebel anbraten( goldbraun ) feingehackte Chillischote hinzu geben und Tomatenmark alles noch einmal leicht anrösten und mit der Brühe ablöschen. Die Lauchstangen zu der Soße geben und etwa 45-60 Minuten leicht köcheln lassen. Nach ende der Garzeit die Lauchstangen herausnehmen und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken mit einem Pürierstab die Soße durchquirlen und die Lauchstangen wieder in die Soße legen und kurz ziehen lassen.

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  Rezept von G****m
  vom 14.08.2008

  
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