Name: Rehrückenfilets in Gemüsegratin
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stück Rehrückenfilets; 2 Esslöffel Maiskeimöl; 4 Stück große Chinakohlblätter; 2 Stück Zwiebeln; 2 Stück Karotten; ¼ Stück Sellerieknolle; ¼ Liter Wasser; 1 Teelöffel gekörnte Gemüsebrühe; 320 gr Kartoffeln; 50 gr Sauerkirschkonfitüre; 2 Esslöffel Weizenmehl; Salz, Pfeffer

Rehrückenfilets in Gemüsegratin

leicht

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Zutaten für 2 Personen


Rehrückenfilets	2 Stück
Maiskeimöl	2 Esslöffel
große Chinakohlblätter	4 Stück
Zwiebeln	2 Stück
Karotten	2 Stück
Sellerieknolle	¼ Stück
Wasser	¼ Liter
gekörnte Gemüsebrühe	1 Teelöffel
Kartoffeln	320 gr
Sauerkirschkonfitüre	50 gr
Weizenmehl	2 Esslöffel
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Backofen auf 180°C (Gas Stufe 2, Umluft 170°C) vorheizen. Filets pfeffern, einen Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen, Filets von allen Seiten anbraten, dann salzen. Chinakohlblätter waschen, in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und würfeln. Kartoffeln und Sellerie putzen, schälen, waschen und würfeln.
2.Filets in die trockenen Chinakohlblätter wuickeln undin eine Auflauffprm legen. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen. Gemüse darin anbraten. Wasser mit Brühe mischen, in die Pfanne gießen. 5 Minuten garen, dann Gemüse mit Fond in die Auflaufform zu den Filets geben.
3.In der Zwischenzeit Kartoffeln in wenig Salzwasser kochen. Den Auflauf auf der mittleren Schiene ca 30 min braten. Dan Fleisch aus der Form nehmen, Fond in einen Topf gießen, Konfitüre einrühren, aufkochen lassen. Mehl mit wenig Wasser glatrühren, Fond damit binden. Filets darin noch mal aufwärmen, mit den Kartoffeln servieren.
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Rezept von siggi520720
vom 26.08.2009

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