Name: LUNGENSTRUDEL
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Strudelblätter od. selbstgemachter KB Kräuterstrudel; 25 dag Kalbslunge od. Schweinslunge; ½ Liter Wasser; 5 dag Wurzelgemüse; Sz,Pfeffer Lorbeerblatt, Petersilie, Majoran, Thymian, Schnittlauch; 4 dag Butter; 2 EL Semmelbrösel; 1 Ei; 1 Zwiebel

LUNGENSTRUDEL

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Strudelblätter od. selbstgemachter KB Kräuterstrudel	1
Kalbslunge od. Schweinslunge	25 dag
Wasser	½ Liter
Wurzelgemüse	5 dag
Sz,Pfeffer Lorbeerblatt, Petersilie, Majoran, Thymian, Schnittlauch	etwas
Butter	4 dag
Semmelbrösel	2 EL
Ei	1
Zwiebel	1

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Die Lunge in Salzwasser mit Lorbeerblatt und Wurzelgemüse ca. 4o min. zugedeckt kochen. Die Lunge und das Wurzelwerk herausnehmen, auskühlen lassen und faschieren.Die fein geschnittene Zwiebel mit gehackter Petersilie in Butter anrösten, die faschierte Lunge samt Semmelbrösel und Gewürzen dazugeben, durchmischen und zuletzt das Ei einrühren.
2.Strudelblatt auflegen mit zerlassener Butter bestreichen, die Masse darauf geben und einrollen. Mit Butter bestreichen und bei 160° backen .Kleine Stücke schneiden und mit Schnittlauch und Rindsuppe servieren.
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Rezept von chrifra
vom 26.08.2009

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