Gäste - Brotsalat sucht sein Brötchen

Zubereitung

• 1. Ciabattabrot in ca. 2 x 2cm große Würfel schneiden, Olivenöl in eine Pfanne und darin die Brotwürfel anrösten, Knoblauch klein hacken und kurz mitrösten. Brot zur Seite stellen und erst kurz vorm servieren unter die andere Zutaten heben. In der gleichen Pfanne die Pinien-oder Wahlnusskerne rösten.

  2. Paprikaschoten entkernen und in Würfel schneiden, die Tomaten auch in Würfel dazugeben und mit dem in ca. 3 cm lange Streifen geschnittenen Schinken mischen. Essig, Pfeffer und Salz über alles gebenund mischen. Gut durchziehen lassen, darum gut am Vortag vorzubereiten.

  3. 18 Brötchen zum Aufbacken nach Vorschrift in den Backofen. Deckel abschneiden und die Brötchen vorsichtig aushöhlen. Da die Brötchen ja nicht unbedingt mitgegessen werden müssen, können diese auch schon am Vortag fertig gemacht werden. (wir haben total aufgegessen)

  4. Nun noch die Brotwürfel unter den Salat heben und in die vorbereiteten Brötchen füllen. Jeweils noch eine schwarze Olive obendrauf.

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  Rezept von Tischdeckentante
  vom 23.08.2009

  
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