Hausgemachter Frischkäse

Zubereitung

• 1. Den Joghurt mit dem TL Salz verrühren. Ein grosses Sieb mit einem festen Küchenhandtuch auslegen, auf einen Topf setzen sodass zwischen Sieb und Topfboden gut 20 cm Luft sind. Den Joghurt in das Tuch geben, die vier Enden zusammendrehen und einen schweren Teller drauflegen.

  2. Das Ganze nun erst mal mindestens 12-14 Stunden stehen lassen, mittendrin mal kontrollieren und das Küchentuch nachdrehen. Mit zwei Esslöffeln ( oder Teelöffeln, wie Ihr wollt ) Nocken formen, diese in sterilisierte Gläser

  3. geben. Die Öle miteinander mischen und den Käse damit komplett bedecken. Deckel drauf. FERTIG ! Jetzt könnt Ihr noch kreativ werden ! Folgende Varianten sind sehr lecker:

  4. 1. 2-3 zerdrückte, ungeschälte lila Knoblauchzehen mit ins Glas-Schale von Zitrone und einen Rosmarinzweig ( diesen vorher unter heisses Wasser halten und gut trocknen ) pro Glas 2. 2 rote Chilischoten hacken und dazugeben

  5. 3. 2 Thymianzweige mit Orangenschale Mindestens 48 Stunden ziehen lassen-bitte im Kühlschrank lagern !

  6. Variante 3 auf Weissbrot streichen- etwas herben Honig drüber und unterm Grill überbacken !!! Sehr lecker. VIEL VERGNÜGEN BEIM EXPERIMENTIEREN WÜNSCHT EUCH MG

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  Rezept von M****n
  vom 23.08.2009

  
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