Hühnchen mit Brokkoligougère ( Käsegebäck aus Brandteig)

Zubereitung

• 1. Hühnerbrustfilets etwa 12 Min in köchelndem Wasser garen, abgießen und abkühlen lassen. In Streifen schneiden. Brokkoli in kochendem Wasser garen und gründlich abtropfen lassen.

  2. Käse reiben und mit dem Maismehl vermischen. Milch in einem Topf erhitzen, bis sie köchelt. Nach und nach die Käsemischung hineinrühren, dabei jedesmal warten, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Pfeffer abschmecken. Hühnchenstreifen und Brokkoli dazugeben.

  3. Wasser und Butter in einem Topf zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal hineingeben, kräftig durchschlagen und sicherstellen, daß das Mehl gründlich vermischt ist. Auf den Herd zurückstellen und rühren, bis die Mischung glatt ist und sich vom Topfboden löst. Etwas abkühlen lassen.

  4. Nacheinander die Eier dazugeben, jedesmal kräftig rühren, bis sie gründlich eingearbeitet sind. Diese Mischung am Rand einer feuerfesten Form (Durchm. ca. 25 cm) verteilen, Mitte dabei aussparen. Vorher zubereitete Käse-Fleisch-Brokkoli-Mischung in die leere Mitte geben und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 30 Min. backen. Der Teigrand geht jetzt auf.

  5. Sofort mit einem Salat der Saison servieren.

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  Rezept von s****g
  vom 22.08.2009

  
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