Blitz-Jägerschnitzel mit Spätzle
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Zutaten für 4 Personen
| Schweineschnitzel | 4 |
| Sonnenblumenöl | 5 EL |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| geräucherter, durchwachsener Speck | 150 g |
| kleine Champignons und Austernpilze | g |
| dunkle Bratensoße Fix | 500 ml |
| Petersilie | 1 Bund |
| Spätzle | 300 g |
| Butter | 20 g |
Zubereitung
25 Min
1. Schnitzel von beiden Seiten kräftig mit salz und Pfeffer würzen. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten jeweils 5 Minuten braten, danach warm stellen.
2. Speck in feine Streifen teilen, 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und den Speck darin knusprig auslassen. Austernpilze in Streifen schneiden, Champignons vierteln. Pilze zum Speck geben und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bratensoße nach Angaben zubereiten, in die Pfanne zugiessen und alles einmal aufkochen lassen. Petersilie fein hacken und unter die Soße ziehen.
3. Spätzle nach Anleitung in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgiessen und gut abtropfen lassen. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Spätzle darin schwenken. Schnitzel zusammen mit den Spätzle auf grossen Tellern anrichten und die Soße drübergeben.
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vom
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