Picknickbrot
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Zutaten für 6 Personen
| rundes helles Bauern- oder Krustenbrot | 1 |
| Tomaten-Pesto | 70 g |
| Salatgurke | 100 g |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Saint-Albray-Käse | 100 g |
| Basilikum | ½ Bund |
| gegrillte Paprikaschoten im Glas | 100 g |
| hauchdünne Salamischeiben | 80 g |
| Olivenöl | 3 EL |
Zubereitung
1. Vom Brot einen flacher Deckel abschneiden. Das Innere des Brotes auslösen, dabei einen 1 cm breiten Krustenrand stehen lassen. Das Brot von innen mit Pesto ausstreichen. Ungeschälte Gurke in hauchdünne Scheiben hobeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Käse in dünne Scheiben schneiden. Basilikumblätter abzupfen. Paprika schälen, entkernen und vierteln. Nacheinander die Hälfte der Paprika, Käse, die Hälfte des Basilikums, Salami, die Hälfte der Gurke, die restliche Paprika, restliche Gurke und restliches Basilikum in das Brot schichten. Mit Olivenöl beträufeln.
3. Deckel darauf setzen und das Brot fest in einer Folie wickeln. Mit einer Konservendose beschweren und über Nacht kalt stellen. Erst beim Picknick in Stücke schneiden. Statt Salami kann man auch Thunfisch aus der Dose verwenden. Auch lecker ist die Kombi: Salami und Ziegenfrischkäse
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vom
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