Name: Erdbeer-Kaltschale
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 ml Orangensaft; 2 Pck. Vanillin.Zucker; 30 g Sago; Verdickungsmittel aus granulierter Stärke; 600 g Erdbeeren; 2 Eiweiß; 1 Prise Salz; 100 g Zucker; 500 ml Milch; 2 EL gehackte Pistazien; 1 EL Puderzucker

Erdbeer-Kaltschale

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Orangensaft	500 ml
Vanillin.Zucker	2 Pck.
Sago; Verdickungsmittel aus granulierter Stärke	30 g
Erdbeeren	600 g
Eiweiß	2
Salz	1 Prise
Zucker	100 g
Milch	500 ml
gehackte Pistazien	2 EL
Puderzucker	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Saft mit 1 Päckchen Vanillin-Zucker aufkochen, Sago einrühren und ca. 15 Minuten köcheln. Erdbeeren kleinschneiden und, bis auf einige zum Verzieren, pürieren. Topf vom Herd ziehen und Püree untermischen. Kalt stellen.
2.Eiweiße und Salz steif schlagen, dabei Zucker nach und nach einrieseln lassen. Milch und 1 Päckchen Vanillin-Zucker erhitzen. Aus dem Eischnee mit 2 Esslöffeln kleine Nockerln formen. Die Schnee-Eier portionsweise vorsichtig in die heiße (nicht kochende) Milch setzen, 2 - 3 Minuten gar ziehen lassen. Wenden und weitere 2 - 3 Minuten garen. Schnee-Eier aus der Milch haben und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
3.Kaltschale mit Schnee-Eiern anrichten. Mit übrigen Erdbeeren, Pistazien und Puderzucker verzieren.
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Rezept von schlumpf038
vom 13.08.2008

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