Chickenchilie

Zubereitung

• 1. Die Pinienkerne goldbraun rösten. Die Chilieschote der Länge nach aufschlitzen, entkernen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe pellen. Das Hähnchenfleisch abspülen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.

  2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln dazugeben und die Knoblauchzehe darüber pressen. Das Hähnchenfleisch und die Chiliestreifen dazugeben. Unter Wenden 5 Minuten anbraten.

  3. Tomatenmark, Erdnußcreme und Geflügelfond in einem Rührbecher verquirlen. Die Mischung zum Hähnchenfleisch gießen und aufkochen lassen, gelegentlich rühren. Die Pinienkerne dazugeben und mit Salz würzen. Dazu passt Brot oder Reis

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  Rezept von S****a
  vom 13.08.2008

  
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