Mein Himmelreich
mittel
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| geräucherten Schweinebauch oder Kasseler dicke Rippe | ¾ Pfd. |
| Backobst | ¾ Pfd. |
| Zimt | 1 Stange |
| einer unbehandelten Zitrone | Schale |
| Butter | 50 g |
| Mehl | 50 g |
| Salz, Zucker | etwas |
| evtl. Saft einer halben Zitrone | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1589 (379)
Eiweiß1,3 g
Kohlenhydrate79,9 g
Fett5,5 g
Zubereitung
1. Das Backobst über Nacht in ca. 3/4 l Wasser einweichen. Den Schweinebauch in ca. 1 l Wasser(OHNE SALZ) aufsetzen und etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Danach das Backobst mit dem Einweichwasser, Zimt und Zitronenschale zum Fleisch geben und noch einmal 1/2 Stunde kochen lassen. Herausnehmen, in einem Sieb abtropfen lassen und beiseite stellen. Die Butter schmelzen und das Mahl darin anschwitzen, mit 1/2 l der Kochbühe ablöschen. Die Sauce mit Salz, Zucker und nach Geschmack mit Zitronensaft abschmecken. Den Schweinebauch in Scheiben schneiden und zusammen mit dem abgetropften Backobst in die Sauce geben und heiß werden lassen. Am Besten schmecken dazu Semmelklösse. GUTEN APPETIT
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vom
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