Witchy`s blueberryday, das VI., Blaubeer-Nuss-Reis

Zubereitung

• 1. Den Saft mit 60gr Zucker, Zimt und 1 Prise Salz aufkochen und den reis einrieseln lassen. Nach Packungsangabe bei schwacher Hitze 30 - 40 Minuten garen. Dabei öfter umrühren.

  2. Pumprnickel klein würfeln, Nüsse grob hacken. 25 gr Butter schmelzen bis sie schäumt. Darin die Nüsse bei mittlerer Hitze 1 - 2 Minuten unter Rühren anrösten, dann an den Pfannenrand schieben. Restliche Butter schmelzen und Pumpernickel darin 1 - 2 Minuten anbraten, mit den Nüssen mischen. Mit dem restlichen Zucker bestreuen, unter Rühren weiterbraten, bis sich der Zucker gelöst hat und Nüsse und Pumpernickel karamellig überzogen sind. Den heißen Blaubärenreis mit der Nussmischung bestreuen und sofort servieren.

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  Rezept von R****h
  vom 16.08.2009

  
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