Tagliatelle in Lachs-Sahnesauce mit Kaviar

Zubereitung

• 1.Evtl. gefronenen Lachs auftauen lassen. Eine Hälfte der Zitrone in Scheiben schneiden, die andere auspressen.

  2.Butter in einem Topf schmelzen lassen. Mehl darin kurz hellgelb anschwitzen. Milch und Sahne unter Rühren zugiessen, aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und 1-2 EL Zitronensaft abschmecken.

  3.Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Frischen Fisch waschen, trocken tupfen 6-8 Minuten gar ziehen lassen.

  4.Kerbel waschen, trocken schütteln und fein hacken. Etwas zum Dekorieren beiseite lassen. Den Lachs in der Sauce mit einem Pfannenwender vorsichtig in seine einzelnen Lamellen teilen. Kerbel unterrühren.

  5.Nudeln abgiessen und wieder in den Topf geben. Die Sauce untermischen. Mit Kaviar anrichten und mit Zitronenscheiben und Kerbel dekorieren.

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  Rezept von L****0
  vom 12.08.2008

  
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