Würzige Nudelschnecken-Spieße

Zubereitung

• 1.Lasagneblätter in Salzwasser 8-10 Minuten garen, abschrecken und abkühlen lassen.

  2.Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten. Basilikumblätter zupfen.

  3.Knoblauch pressen und mit den Kernen, Basilikum und 2 Eßl. Öl mit einem Stabmixer pürieren. Das Pesto mit Kräuterlingen würzig abschmecken.

  4.Jedes Lasagneblatt auf ein Stück Frischhaltfolie legen und mit dem Pesto bestreichen. Schinken darauf verteilen. Den Rucola putzen und auf den Schinken legen. Die Lasagneblätter mit Hilfe der Folie mit der schmalen Seite her aufrollen, in jeweils 6 Scheiben schneiden und je auf 2 Holzspieße stecken.

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  Rezept von M****3
  vom 14.08.2009