Alter Fritz

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen, reiben und 30 Minuten rasten lassen. Entstandenen Saft abgießen, eventuell die Kartoffelmasse mit Mehl binden. Geriebene Zwiebel, Eier, Majoran, Salz und Pfeffer zufügen und gut vermengen.

  2. Hack mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Schöpfkelle gib die Kartoffelmasse nach und nach in eine Pfanne mit heißem Öl. Drücke die Kartoffelmasse mit Löffelrücken zu flachen, ovalen Puffer und brate diese von beiden Seiten ein wenig an.

  3. Aus dem Fett nehmen, abtropfen lassen. Kartoffelpuffer mit Hackfleischmasse bestreichen. Von der schmäleren Seite her, einrollen. Nochmals in der Pfanne von allen Seiten rösten, bis sie knusprig und braun sind.

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  Rezept von Z****7
  vom 12.08.2009

  
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