Name: Süßkartoffelrösti
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g Süßkartoffeln; 1 Zwiebel; 1 Ei; 2 EL Mehl; 2 EL Butterschmalz; 200 g Schmand; 150 g Lachs gebeizt in Scheiben; 2 EL Schnittlauch frisch; Muskatnuss; Salz; Pfeffer

Süßkartoffelrösti

25 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Süßkartoffeln	300 g
Zwiebel	1
Ei	1
Mehl	2 EL
Butterschmalz	2 EL
Schmand	200 g
Lachs gebeizt in Scheiben	150 g
Schnittlauch frisch	2 EL
Muskatnuss	etwas
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Süßkartoffeln schälen, raspeln und gut ausdrücken. Mit gehackter Zwiebel, Salz; Pfeffer, Ei, Mehl und einer Prise Muskat mischen.
2.Butterschmalz erhitzen, Süßkartoffelmasse in Esslöffelgroßen Portionen knusprig braten. Im Ofen bei 100° auf mittlerer Schiene warm halten.
3.Die Rösti mit Schmand, Lachs und Schnittlauchröllchen belegt servieren.
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Rezept von M****i
vom 11.08.2009

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