Paprika-Bulgur-Salat

Zubereitung

• 1. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Tomatensosse und 800 ml Wasser in einen Topf geben, aufkochen. Zwiebelwürfel und Bulgur zugeben. Bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Dabei ab und zu umrühren. Auskühlen lassen

  2. Paprika putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Paprika unt Petersilie unter den Bulgur heben.

  3. Schnittlauch waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseitestellen, den Rest in Ringe schneiden. Limettensaft und Schnittlauchringe verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl darunterschlagen. Bulgur mit der Vinigrette mischen. Nochmals abschmecken. Bulgur-Salat mit Schnittlauch garnieren.

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  Rezept von a****s
  vom 09.08.2009

  
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