Name: Karottensuppe mit Ingwer (Pit Weyrich)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 ½ l Wasser; 1 EL Gemüsebrühe; 3 Stk. Karotten; ¼ Stk. Sellerie frisch; 2 Stk. Süßkartoffeln; 2 Stk. Ingwer frisch; 1 cl Pastis Anisschnaps; 1 Tasse Kokosmilch; 1 Stk. Zitrone; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Päckchen Pinienkerne; 1 Msp Petersilie

Karottensuppe mit Ingwer (Pit Weyrich)

1 Stdmittel-schwer

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Karottensuppe mit Ingwer (Pit Weyrich) - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Wasser	1 ½ l
Gemüsebrühe	1 EL
Karotten	3 Stk.
Sellerie frisch	¼ Stk.
Süßkartoffeln	2 Stk.
Ingwer frisch	2 Stk.
Pastis Anisschnaps	1 cl
Kokosmilch	1 Tasse
Zitrone	1 Stk.
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Pinienkerne	1 Päckchen
Petersilie	1 Msp

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Das Wasser erhitzen und die Brühe hineinrühren. Die Karotten und den Sellerie putzen, grob hacken und darin kochen. Die Süßkartoffeln getrennt kochen, später dazugeben und alles pürieren.
2.Die Ingwerstücke zerreiben und dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen und vorsichtig aufkochen. Dann mit Pastis oder Pernod und Kokosmilch verfeinern. Zum Schluss die geriebenen Pinienkerne über das fertige Süppchen streuen und mit der Petersilie garnieren.
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Rezept von Das perfekte Promi Dinner
vom 09.08.2009

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