die zitronen heiss abwaschen und mit einer bürste abreiben.in einn grosses einmachglas einlegen und mit kalten wasser bedecken 3-4 tage stehen lasse. die zitronen herausnehmen,das wasser abgiessen die zitronen 4 mal einschneiden aber nicht durchschneiden.etwas ausseinanderdrücken,mit je 1 EL salz bestreuen und in das glas geben. die letzte zitrone auspressen.den saft und noch 1 el salz ins glas geben.die zitronen mit kochenden wasser bedecken. das glas schliessen und 3-4 wochen stehen lassen.