Griespudding wie bei Muttern

Zubereitung

• 1.Die Zitrone ganz dünn schälen. Die Vanilleschote längs halbieren, auskratzen. ( Geht mit dem Messerrücken besser als mit der Klinge ) Die Eier trennen. Das Eigelb mit etwas Milch verrühren. Das Eiweiß aufschlagen.

  2.Milch mit Zitronenschale, V.Mark und Zucker zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, Zitronenschale entfernen. Den Gries einrühren und nochmal kurz aufkochen.

  3.Das Eigelb unterrühren. Den Schnee unterheben.

  4.Wenn er kalt gegesen werden soll, auf den heißen Pudding Frischhaltefolie geben. So andrücken das die Folie direkt auf der masse klebt. Verhindert üble Hautbildung.

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  Rezept von Mixer
  vom 06.08.2009