Name: Rucola-Salat
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 gr. Rucola; 8 kleine Tomaten; 100 gr. Oliven schwarz frisch, ohne Stein; 6 Frühlingszwiebeln, Zwiebelgrün; 100 gr. Schafskäse; 1 handvoll Basilikum; Für das Dressing:; 3 EL Weißer Balsamico; 1 TL Aprikosenmarmelade; 2 EL Orangensaft; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer

Rucola-Salat

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rucola	200 gr.
Tomaten	8 kleine
Oliven schwarz frisch, ohne Stein	100 gr.
Frühlingszwiebeln, Zwiebelgrün	6
Schafskäse	100 gr.
Basilikum	1 handvoll
Für das Dressing:	etwas
Weißer Balsamico	3 EL
Aprikosenmarmelade	1 TL
Orangensaft	2 EL
Olivenöl	2 EL
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Rucolasalat auf vier Teller verteilen. Tomaten und Oliven halbieren, Zwiebelgrün in feine Ringe schneiden. Die genannten Zutaten auf dem Rucolasalat mit den Basilikumblättern verteilen.
2.Dressing-Zutaten verrühren, über dem Salat verteilen.
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Rezept von Lisl
vom 05.08.2009

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