Eis wie ihn....

leicht
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Zutaten

Zutaten für 10 Personen
Eier 5
Wasser 500 ml
Milch 600 ml
Früchte / im Bild Himbeeren und Brombeeren 500 gr.
Schlagsahne 250 ml
Eierlikör 1 Esslöffel
Bourbon-Vanillezucker 1 Päckchen
Zucker 400 gr.
Rum 1 Esslöffel
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
657 (157)
Eiweiß
1,5 g
Kohlenhydrate
25,0 g
Fett
5,0 g

Zubereitung

1.Vanileeis : Milch mit 200 gr. Zucker, Bourbon-Vanillezucker und Schlagsahne zum kochen bringen. Von der Kochstelle nehmen und uber die geschlagenen Eigelbe giessen unter standigen ruhren. Eierlikör zufugen... abkuhlen... ab und zu umruhren. In die Kuhltrue legen... jede 2 Stunden mit der Gabel ruhren. Nach 8 Stunden ist er gefroren. Dann mit dem Mixer cremig schlagen.

2.500 ml Wasser mit 200 gr. Zucker zum kochen bringen. Himbeeren und Brombeeren puriren ... mit dem Zuckersirup mischen... Rum zufugen... und 5 geschlagene Eiweisse wen die Masse abkuhlt. In die Kuhltrue legen... jede 2 Stunden mit der Gabel ruhren. Nach 8 Stunden ist er gefroren. Dann mit dem Mixer cremig schlagen.

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