Katalanischer Reis

Name: Katalanischer Reis - einfach - 187 kcal/100g
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Paprikaschoten,2 rote,2 gelbe; 400 g Hühnerbrüste; 300 g Schweinelende; 4 EL Olivenöl; 3 Knoblauchzehen,durchgepreßt; Salz,Pfeffer,Paprika,Curry; 1 Prise Safran; 1 l Fleischbrühe; 300 g frische Champignons,inScheiben geschnitten; 1 Bund Petersilie,gehackt; 2 EL Butter; Saft einer 1/2 Zitrone; 2 Fleischtomaten,gehäutet und entkernt; 500 g Rundkornreis

einfach

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Zutaten für 8 Personen


4 Paprikaschoten,2 rote,2 gelbe	etwas
400 g Hühnerbrüste	etwas
300 g Schweinelende	etwas
4 EL Olivenöl	etwas
3 Knoblauchzehen,durchgepreßt	etwas
Salz,Pfeffer,Paprika,Curry	etwas
1 Prise Safran	etwas
1 l Fleischbrühe	etwas
300 g frische Champignons,inScheiben geschnitten	etwas
1 Bund Petersilie,gehackt	etwas
2 EL Butter	etwas
Saft einer 1/2 Zitrone	etwas
2 Fleischtomaten,gehäutet und entkernt	etwas
500 g Rundkornreis	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Paprika häuten,entkernen,in kleine Würfel schneiden.Hühnerbrüste und Lende in Mundgerechte Stücke schneiden,in Olivenöl anbraten,herausnehmen und beiseite stellen.Im Bratfett die Zwiebel und den Knoblauch andünsten,Tomaten zugeben und 5 Min mitdünsten.Reis in die Pfanne geben,würzen,mit Brühe bedecken.Bei mittlerer Hitze ca 20 Min köcheln,ab und zu Brühe dazugeben.Die Pilze im Zitronensaft wenden,in heißer Butter andünsten,würzen und mit dem ausgetretenem Saft zu dem Reis geben.Die Fleischwürfel,Petersilie und den Paprika dazugeben,10 Min mitgaren,gelegentlich umrühren.Vor dem Anrichten noch weitere 10 Min ausquellen und nachziehen lassen.
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Rezept von f****l
vom 05.08.2009

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