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Gefülltes Kotellet a la Fröschl der 2 Akt

leicht
Gefülltes Kotellet a la Fröschl der 2 Akt - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
4 Schweinekoteletts,a 200 g etwas
70 g Salami,gewürfelt etwas
Butterschmalz etwas
500 g Champignons,250 g kleingehackt,Rest in Scheiben etwas
1 Bund Petersilie,kleingehackt etwas
1 Eigelb etwas
1 Becher Sahne etwas
Salz,Pfeffer etwas
3 EL Sherry etwas
1 Brötchen vom Vortag etwas
1 Zwiebel,kleingehackt etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Das Brötchen einweichen.Zwiebel und Salami in Butterschmalz dünsten,250 g kleingehackte Champignons dazugeben und so lange dünsten bis die Flüssigkeit verdampft ist.Das eingeweichte Brötchen ausdrücken und dazugeben,Eigelb unterrühren,mit Salz und Pfeffer würzen,die Hälfte der Petersilie unterheben.Eine Tasche in die Kotelettes schneiden,Füllung hineingeben und zustecken.Kotelettes mit Salz und Pfeffer würzen,ca 4 Minuten auf jederSeite in Butterschmalz anbraten und warm stellen.Die in Scheiben geschnittenen Pilze in Butterschmalz anbraten.Sherry dazugeben und einkochen,Sahne hinzufügen.Mit Salz,Pfeffer und dem Rest der Petersilie würzen und mit dem Fleisch anrichten.Wir essen Kartoffelbrei und grüne Bohnen dazu.Oh wie lecker.

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