Speck - Sauerkraut-Blätterteig-Taschen
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Blätterteigscheiben | 8 Stück |
| Weinsauerkraut | 250 g |
| Schalotte | 1 Stück |
| Schinkenspeck | 100 g |
| Ei | 1 Stück |
| Pfeffer aus der Mühle | 1 Prise |
| Zucker | 1 Prise |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1110 (265)
Eiweiß6,2 g
Kohlenhydrate23,5 g
Fett16,2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Schalotte schälen und fein hacken. Speck ohne Schwarte würfeln. Speck in der Pfanne auslassen. Schalotte im Speckfett glasig dünsten. Sauerkraut kurz mit anschwitzen. Mit Pfeffer und evtl. Zucker abschmecken.
2. Blätterteigplatten auslegen. Das Ei trennen und die Ränder des Blätterteigs mit Eiweiß einpinseln. Die Füllung auf dem Blätterteig verteilen und den Teig zu Dreiecken zusammenklappen. Das Eigelb mit ein wenig Wasser verquirlen und die Oberseite der Taschen damit bestreichen. Taschen im Backofen bei 170° ca 15 Min. backen.
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vom
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