Spinattorte

Zubereitung

• 1.Spinat auftauen lassen.

  2.Mehl mit 2 Eier ,Salz,Butter 2-3 Eßl Wasser zu einem glatten Teig verkneten.30 Min. kalt stellen.

  3.1 Eßl Butter erhitzen+ Zwiebel+ Knoblauch darin glasig dünsten.Spinat ausdrücken+ dazu geben.2 Min. dünsten.

  4.1 Springform von 26 cm einfetten,mit Mehl bestäuben+ untere Hälfte mit Alufolie umwickeln. 2/3 des Teiges rund zu 34 cm Durchmesser ausrollen.Form damit auslegen+ Rand hoch drücken..Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen+ mit den Semmelbröseln ausstreuen.

  5.2 Eier,Pinienkerne,Spinat,Ricotta+ Parmesan verrühren.Mit Salz ,Pfeffer + Muskat würzen.

  6.Spinatmasse in die Form füllen.Dann in die Masse 6 Mulden drücken.Eigelb hinein geben.

  7.Restlichen Teig zu 28 cm Durchmesser ausrollen+ auf den Spinat legen,etwas andrücken.Dann in die Mitte1 Loch von 5 cm schneiden.

  8.Kuchen mit der Milch einpinseln.Bei 200 C ca. 60 Min. backen.

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  Rezept von s****r
  vom 31.07.2009

  
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