Pfirsich - Chutney

Zubereitung

• 1.Pfirsiche auf der runden Seite kreuzweise einschneiden und 30 Sek. in kochendem Wasser blanchieren, Pfirsiche abschrecken, häuten, das Fruchtfleisch erst vom Stein lösen, dann in ca 1 cm große Würfel schneiden, Zwiebeln fein würfeln. Chilischoten längs halbieren, entkernen und quer in feine Streifen schneiden. Alles mit Essig, Orangen- und Zitronensaft, Gelierzucker, Senfkörnern und Kurkuma in einem Topf aufkochen und 4 Min. sprudelnd kochen lassen. In 4 saubere Twist- off- Gläser ( je 250 ml ) füllen und fest verschließen.

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  Rezept von h****n
  vom 30.07.2009